Jamón Salamanca es uno de los mayores productores españoles del que se considera el mejor jamón del mundo, el Jamón Ibérico. La empresa ha dado ahora un paso más hacia un futuro más sostenible. En el tejado de una de sus mayores instalaciones, a las afueras de Salamanca, tienen ahora un sistema fotovoltaico de 2 MW con 3.690 paneles solares.

“Para nosotros fue un paso fácil instalar paneles solares. Es una parte natural de nuestro proceso de descarbonización”, afirma Javier Fernández Merinas, Director de Operaciones de Jamón Salamanca.

Riesgo tecnológico y de inversión cero

Aunque la energía solar es una tecnología de eficacia probada, requiere competencia y recursos para la supervisión, el mantenimiento y las reparaciones continuas, a fin de garantizar que el sistema funcione siempre al máximo nivel posible. En lugar de realizar una inversión y asumir esta responsabilidad operativa, Jamón Salamanca tomó la decisión de apostar por la energía solar como servicio, un denominado Acuerdo de Compra de Energía (PPA), de Bright Sunday.

“El Contrato de Compraventa de Energía fue una elección estratégica para Jamón Salamanca”, afirma el Director de Proyectos de Jamón Salamanca, Santiago Martín. “Tiene una clara ventaja de inversión inicial cero para el sistema y liquidez de apoyo para la empresa. Esto nos permite centrarnos en nuestras principales operaciones empresariales sin dejar de beneficiarnos de la energía libre de CO2. De hecho, también estamos reduciendo nuestro coste energético”.

Proceso de instalación sin problemas

La instalación técnica del sistema fotovoltaico duró unos cuatro meses.

“En realidad, el proceso de instalación fue más rápido que el plan de tiempo inicial y no afectó en absoluto a nuestras operaciones. Aunque no hayamos participado en las obras, es bueno saber lo que está ocurriendo en nuestro emplazamiento y tejado. La comunicación tanto con Bright Sunday como con SolarTec ha sido muy clara y transparente”, afirma Santiago Martín, de Jamón Salamanca.

El viaje hacia la descarbonización continúa

El sistema solar fotovoltaico producirá más de 2.700.000 kWh al año de nueva energía limpia durante los próximos 30-40 años.